大型吊籃式鹵肉鍋采用電磁加熱原理，微電腦溫度控制技術(shù)，智能補溫技術(shù)，可根據(jù)不同產(chǎn)品的工藝需求將加工工藝的相關(guān)參數(shù)編輯進電腦中(如:不同時段的加熱溫度，加熱時間等)在加工過程中只需點擊煮制的食品名稱便能輕松的加工出美味可口的食品，保證每批次產(chǎn)品達到統(tǒng)一標準，避免因不同時間段加熱溫度及加熱時間的不同給產(chǎn)品質(zhì)量帶來影響。本機具有煮制過程中溫度及時間的儲存功能，便于對產(chǎn)品煮制過程的全程監(jiān)控，是替代傳統(tǒng)的電加熱、油加熱、燃氣加熱、蒸汽加熱的理想設(shè)備。廣泛應(yīng)用于煮制、鹵制牛肉、羊肉、豬腳、雞鴨及豆制品等各類可鹵制食材。